初秋喝6大养生茶，降火防癌

兔兔体验网对中国人来说，喝茶养生是撒播了几千年的传统。中国茶叶形状万千，依照加工技术的不一样，可分为绿茶、红茶、青茶、 黑茶、白茶和黄茶六类。本期，《生命时报》专访中国农业科学院茶叶研讨所科技处处长林智研讨员和中国农业科学院茶叶研讨所吕海鹏副研讨员，并参阅中国农业 科学院茶叶研讨所陈宗懋院士和中国医学科学院甄永苏院士一起主编的《茶叶的保健功用》一书，总结了不一样茶叶的保健功用。
绿茶降火防癌
中国绿茶出产前史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶归于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、味道各具特色，清汤绿叶，非常迷人人，是名茶最多、研讨最广泛的茶类。
儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的要害成分，具有多种保健功用，包括防止癌症、改善心血管健康、减肥、抵挡电离辐射等。此外，绿茶 仍是维生素品种最多、含量最丰厚的茶类。从现有的文献报导来看，与别的茶类对比，绿茶的抗癌成效较好。多项研讨标明，绿茶能下降乳腺、前列腺、肺、O腔、 膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发作的危险性。从中医的视点来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应当少喝，而简单上火、体壮身热的炎热体质者宜饮。
通常来说，绿茶冲泡水温以85℃为宜。冲泡时刻以2~3分钟为好。绿茶与水的份额以1∶50为宜。在茶具方面，能够选用瓷杯或通明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。▲
青茶润燥减肥
乌龙茶又叫青茶，既有绿茶的幽香，又有红茶浑厚的味道。中国乌龙茶首要分为四类，分别是闽南乌龙（如铁观音）、闽北乌龙（如大红袍）、广东乌龙（如岭头单枞）、台湾乌龙（如冻顶乌龙）。乌龙茶归于半发酵茶类，加工技术介于绿茶和红茶之间。
除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还富含一些特殊功用成分。比方某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、 抗炎、抗氧化、维护肝细胞、降血压等功用。从一些有关的文献报导来看，与别的茶类对比，乌龙茶在减肥方面作用较好。从中医的视点来说，乌龙茶性平，能清除 体内积热，格外合适秋天饮用，可缓解秋燥。
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。▲
红茶暖胃护心
中国红茶产地较广，品种较多，通常分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶之所以被广泛饮用，在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、味道浑厚鲜 甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特色。红茶归于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，大都糖类物质水解成可溶性糖，然后发作红茶特 有的香气和O感。
茶黄素是红茶中最首要的功用性成分。很多医学研讨标明，饮用红茶有助调理人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，然后下降心血管疾病的发作概 率。此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、防止缓慢炎症和肥胖。从现有的文献报导来看，与别的茶类对比，通常红茶防止心血管疾病的成效较好。从中医的视点来说， 红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶适当，冲泡时刻以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，具体办法可运用中投法，先在杯中倒入大概1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶盖上盖子，茶香会更浓郁。▲
黑茶御寒降脂
黑茶是中国特有的茶类，出产前史对比悠长，品种对比丰厚，例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶（康砖）等。黑茶归于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发作一系列杂乱的化学反应，生成一些对人体有益的功用成分。
普洱茶和茯砖茶是中国不一样类型黑茶的代表，其活性成分有所不一样，但它们都有降脂成效。现阶段研讨标明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功 能，降脂作用也许与其间的他汀类化合物有关；茯砖茶也有极好的消脂去腻作用，降脂减肥功用较强。此外，黑茶中的矿物质品种丰厚，且有很多种含量要高于别的 茶类。黑茶性温，有助御寒，合适虚寒体质者喝。 黑茶的喝法对比简单，可选用紫砂壶、潇洒杯或盖碗进行冲泡。▲
白茶抑菌抗辐射
白茶的加工技术对比简单，分为萎凋和枯燥两道工序。因为白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形状自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。按采摘标准不一样可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白茶的化学成分通常与绿茶对比接近。从一些有关的文献报导来看，与别的茶类对比，白茶的抗菌作用对比好。此外，白茶也具有较好的抗辐射作用，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉，能降火去燥。 白茶的饮用办法通常与绿茶类似。▲
黄茶人人皆宜
黄茶依照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽）、黄小芽（如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤）和黄大茶（如安徽霍山黄大茶和广东大叶青）。黄茶的首要质量特色是黄叶黄汤、不只叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚highO。
现在，对于黄茶保健成效的研讨相对较少。与绿茶清凉和红茶温热的性味对对比，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人简直都合适。 黄茶的饮用办法通常与绿茶类似。