蔬菜农残榜：豇豆韭菜农药多

从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。

北京农林研究院的一位农残专家告诉《生命时报》记者，因为冬季室内外温差比较大，空气流通不是很好，不适合害虫繁殖，因此农药用得少，农残低。农业部对北京市共496份蔬菜样品进行检测，发现5月和11月是农药残留检出频率较高的时期。而杭州的检测结果显示，杭州市全年蔬菜农残最高是4月和10月。

从农残种类上讲，豇豆 韭菜 农药多。

因为它爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留；黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

从种植地点上讲，大棚蔬果农残少。

因为大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药较少。与大棚菜相对的露地菜，看上去好像很天然，但用的农药其实比大棚菜多。

减轻农残有哪些好方法呢？

第一，把买回来的蔬菜浸泡5分钟再冲洗，或用淘米水浸泡，中和农药毒性；

第二，用5%盐水洗菜；

第三，黄瓜、茄子等农药用得多的蔬果最好削皮再吃；

第四，高温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%再经高温烹调，就可以清除90%农药；

第五，阳光照射可使蔬菜中的局部农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。