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红枣富含丰富的营养物质，包括蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，镁，维生素等营养。不仅是一种干果，同样是一味滋补脾胃，补血安神，治病强身的良药，适合大众人群来食用。
正常的枣在往红枣转变的过程中，会因为枣中水分的减少，出现褶皱，出现斑点，而且容易出现腐烂变质的现象，这都是正常的。但是市场上有一种红枣，却光鲜亮丽，饱满充盈，外观极为美观。那么这是为什么呢?
因为这种红枣经过硫磺熏蒸之后，就会变成上面说的那样，外表光鲜饱满，而且一点斑都没有。那是因为硫磺有漂白和杀菌的作用。所以这样的红枣是不容易腐烂变质的。但是这种红枣食用过多的话就会对人体的呼吸系统以及消化系统有危害的，特别不利于身体健康。
那么怎么辨别这种红枣呢?其实也非常简单，只要看颜色就可以。
1、外表颜色:经过硫磺熏蒸过的红枣，颜色光鲜亮丽，基本这一类枣的颜色都是相同的，而正常的红枣则是褶皱干瘪，而且基本每个红枣的颜色都不相同。
2、内里颜色:经过硫磺熏蒸过的红枣掰开之后，里面的枣肉发白色，而正常的红枣颜色则是褐色或深褐色。