枸杞的最有效吃法

       爱北京生活网，泡茶、泡酒、炖汤……国人对枸杞的形象还停留在补品，老外却现已将其捧为“明星”食物。从沙拉、蛋糕到炒饭，吃法花样百出。英国《卫报》最近专门为枸杞做了专题报道称，作为中国传统中药，枸杞获得了西方美食家的盛赞。
   千年枸杞成全球新宠
  “这个尝起来像蔓越莓的赤色果实来自中国。”早在2012年，美国媒体就专门用一篇食谱来介绍枸杞。其中说到，枸杞富含维生素C、维生素E，能 加速推陈出新。枸杞弹指之间变成了时髦健康宠儿，在水果沙拉、夏日饮品中都能见到它的身影。国外将枸杞当成保健食品的也不在少数，英国网民更是创造性地 “研制”了枸杞面膜，以为它能够排毒养颜，让肌肤有光泽。 
   与老外的疯狂喜欢不一样，在中国人眼里，枸杞是再往常不过的食物。很少有人意识到，自古至今，枸杞有着悠长的药用前史。中医典籍《神农本草经》早 有记载：枸杞“主五内邪气，热中消渴，久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。明代《本草通玄》则指出：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝 痛无不愈矣。”中国医学科学院肿瘤医院药剂科主任李国辉介绍说，现在在全球得宠的枸杞即是《中国药典》收载的“枸杞子”，是茄科植物宁夏枸杞的干燥老练果 实，具有补养肝肾，益精明意图成效，在中国已有2000多年的用药前史，是尽人皆知的道地药材，一同也是国家药食同源目录中的品种。枸杞不仅仅被作为药 品，更已变成大众喜欢的食物，逐渐走向世界。 
兰州大学养分与健康研讨中心主任王玉供给了一组数据：2015年，中国枸杞（包含干枸杞、新鲜枸杞、枸杞粉）的出O量是979万千克，出O额高 达1.07亿美元，平均价格是每千克10.98美元。其中，荷兰、美国、中国香港是出O量最多的几个国家和地区。因为对环境的适应能力极强，枸杞在中国分 布广泛。宁夏枸杞的散布最广，首要散布于中国西北地区。在全球范围内，枸杞有80余种，散布离散。美洲、欧洲、亚洲、大洋洲、非洲南部和太平洋岛屿均有分 布。其中散布品种最多的为南美洲南部，达30余种。
枸杞并非超级食物
枸杞能遭到全球人的期待，与其丰厚的养分价值有关。“除维生素、类胡萝卜素、氨基酸外，枸杞多糖是最主要的养分活性成分之一，总含量大约为 3.36%。”王玉说，多项现代医学研讨证明，枸杞多糖具有调理免疫功能、抗肿瘤、降血压等生物活性效果。从中医药视点，李国辉必定了枸杞的药用价值： “枸杞性味甘平，可用于虚劳精亏、腰膝酸痛、晕厥耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。” 
枸杞并非万能或超级食物，不是天天吃得越多越好。李国辉说，一些商家为寻求利益，故意夸张枸杞成效。咱们应理性地认识到，作为一种药食同源的中 药，枸杞并不是对所有人都适用，脾胃虚弱、高血压、拉肚子、伤风的人不宜服用。任何药物都有副效果，枸杞也不例外。过量服用枸杞会致使上火、眼睛红肿等不良 反响。 
王玉弥补说：“关于从前风行一时的黑枸杞，商场上有许多误读。”与通常的枸杞相比，黑枸杞里的花青素含量更多。花青素有抗氧化、铲除自由基的效果。但是，单靠一种或几种富含花青素的食物来处理健康问题是不现实的。平衡膳食，寻求食物多元化，才是养分保健所倡议的。
吃枸杞有讲究
枸杞怎样吃更健康？专家指出，主要的原则是：少数屡次，均衡调配。具体而言，李国辉以为，最简略的办法即是生吃，能够充沛保留枸杞中的养分成 分。比方，将枸杞放在沙拉、酸奶、麦片里，混合后食用；也可当成零食直接食用，通常天天不超过12克；在烤制松饼、饼干、燕麦麸皮煎饼时增加枸杞也是不错 的吃法。 
时节不一样，吃枸杞的办法也不一样。夏日，枸杞合适与菊花、金银花、胖大海、冰糖等一同泡水喝，下午泡饮最佳，常常服用可消除眼疲惫。不过，这种 代茶饮的办法不能让枸杞的养分成分充沛溶于水中，有条件者最佳煮成茶汤。需求提示的是，枸杞不宜与绿茶一同冲泡。秋季，枸杞可与雪梨、百合、银耳、山楂等 制成羹类，或取适量枸杞洗净，与粳米一同煮粥。冬天宜与桂圆、大枣、山药等一同煮粥，或炖排骨、羊肉时加入10~20粒枸杞。 
枸杞的叶、花、根都是宝。王玉说，枸杞苗和嫩叶可作为蔬菜食用，在广东、广西等地十分流行。比方，枸杞苗快炒后，与烧好的黄鱼调配食用，或用来 炒肉丝、笋丝，或凉拌、氽汤、煮菜肉粥等，都很养分甘旨。枸杞花、枸杞根可入药，均有补养强身的成效。枸杞种子榨油，可制成润滑油或食用油。 
专家最终提示我们，在选择枸杞时要细心区分，才干买到真实的高品质枸杞。通常来说，品质上佳的枸杞皮干而肉满，果实偏湿润，多为赤赤色或偏暗 红，而非鲜赤色。假如遇到色彩可疑的枸杞，能够先闻闻滋味，假如有明显的酸味或开心性气味就不要选。宁夏枸杞为道地药材，药用价值最高。其尖处大多有小白 点，头茬枸杞白点处为空心状，无论泡茶仍是煲汤都会上浮。