有种肉和洋葱在一起吃简直是绝配

    爱北京生活网，在中式菜肴中有一些非常合理的调配，比方蚝油牛肉。蚝油牛肉在粤菜中比较有名，通常用洋葱、青椒和牛肉调配。新鲜的牛肉中含有许多蛋白质和无机盐，维生素B尤为丰厚。洋葱中含有许多蒜素，当洋葱和牛肉一同烹调时，蒜素会转化成蒜硫铵素，能有用延伸维生素B在体内逗留的时刻。蚝油味道鲜美，养分丰厚，比方富含锌、钙等，为这道菜增色不少。
    质料：牛里脊肉150克、紫洋葱100克、五颜六色菜椒50克、姜蒜少量、蛋清一个。
调料：蚝油一汤匙、**粉一茶匙、胡椒粉一茶匙、花雕酒或料酒一汤匙、老抽一茶匙、白砂糖半茶匙、干玉米淀粉一汤匙、水淀粉一汤匙。
做法：把牛里脊肉切片，用胡椒粉、花雕酒、蛋清、老抽、干淀粉抓匀后腌制。把姜蒜切成小片，菜椒和洋葱切成菱形片。锅中放油，烧到5成油温时渐渐滑入牛肉片，用筷子拨散，待肉片浮起变白时立刻捞出沥干。把油倒出，就锅底少量底油，将姜蒜片煸炒出香味，放蚝油炒出小泡、放少量高汤或水，用老抽调色、用**粉、糖调味。倒入彩椒和洋葱煸炒后立刻放入牛肉翻炒，用水淀粉勾芡炒匀出锅。