这个“养生大瓜”，吃一口至少4种营养，老年人最适宜

秋冬时节，各种瓜果也陆续上市，这其中，小编最爱吃的当属软软糯糯的南瓜，相信它应该也是各位餐桌上的常客，其实，南瓜不仅味道和O感好，更是去燥、补脾胃的“利器”。

中医认为南瓜味甘、性温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，可谓是“养生大瓜”！
南瓜可作肴馔，亦可代主食，全株各部分又可供药用，南瓜瓤炒蒸煮炸皆可，可谓是样样精通，煲汤清high解腻，做饼香酥highO，吃一O就会爱上它！
天气变得越来越冷，来一O温香暖糯的南瓜，真是甜在嘴里，暖在心里！
1个南瓜，6大功效
补气益体
清代名医陈修园有言“南瓜为补血之妙品”。现代药理研究发现，南瓜的补血功效除了来自于铁元素之外，其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质。
对于脾虚、气弱的人群来说，它是一种非常不错的滋补食品。而且南瓜的碳水化合物含量虽然比一般蔬菜高，但热量相对于精米和薯类来说又低很多，用它来代替部分主食，对于体重的控制很有好处。
延寿明目
南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，都具备抗氧化和延缓衰老的好处，并且能维护身体免遭一些自由基和氯丁二烯的危害。
此外，在南瓜中发现的两种抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，有助于预防白内障，并能有效减缓黄斑变性的发展。
补血护肝

南瓜内含丰富的钴元素，这种微量元素能推动基础代谢和提升造血机能，并参加人体内维生素b2、b12的生成，对减轻糖尿病症状、降低血糖有辅助作用。南瓜内含的阿拉伯胶，还可以维护胃胶道黏膜。
解毒通便
富含果胶的南瓜可以促进溃疡部位的愈合，“吸附”细菌和含铅等重金属的有毒物质，从而起到排毒作用。
南瓜中的甘露醇可以减少肠道滞留粪便中的毒素对人体的危害，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时又不会伤害胃粘膜。
南瓜全身都是宝

南瓜叶

南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效。
用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

南瓜子

南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾症具有很好的药用功效。研究发现前列腺内含锌量减少可迷人发前列腺病变。而经常吃南瓜子，就可以在一定程度上预防和改善前列腺症。
常吃南瓜子，对那些高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有一定的预防作用。
 如何挑选南瓜 
01、看颜色
市面上的南瓜种类很多，但从外皮颜色来看主要还是分为黄色和绿色两大类。
如果是黄色的南瓜，一般颜色越深黄就说明其越成熟；绿南瓜同理，绿得发黑的成熟度更高。

02、看形状
不管是什么品种的南瓜，外形都要挑完整、无斑点虫蛀的。此外瓜瓣鼓、纹路清的南瓜通常会更新鲜、味更甜。
03、掐瓜茎
南瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，购买时可以用手轻轻地掐一下，如果感觉很硬，就说明南瓜采摘时间比较合适，成熟度高。
04、掂重量
南瓜成熟度越高，里面的南瓜肉越紧实。在选购南瓜时可以取两个个头差不多的南瓜，分别拿起来掂一掂，手感重的那个O感通常会更好。

南瓜加上它，营养美味翻倍
南瓜蒸蛋
食材：小南瓜，**蛋，牛奶

做法：南瓜从1/3处横切一刀，用勺子挖出里面的籽，上锅蒸10分钟。**蛋打散，倒入1.5倍的牛奶，打匀后倒入南瓜盅中，再继续蒸15分钟即可。
牛奶、**蛋正好能补足南瓜缺乏蛋白质的劣势，形成互补。三者搭配，营养全面易消化，老人小孩都适合吃。
南瓜银耳羹
食材：嫩南瓜，银耳
做法：南瓜去皮后切成小块，上锅蒸15分钟，取出后压成泥。银耳洗净后入锅煮熟，然后倒入南瓜泥中，搅拌均匀即可食用。
银耳可生津润肺、滋阴养胃，非常适合秋季食用。而且银耳中含有较多的银耳多糖，这种物质对胰岛素的降糖活性有一定影响，将其与南瓜搭配，辅助控糖效果更好，对血糖高的人群非常有益。