茶道 | 喝茶有益

经研究发现，茶叶中含有600多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。图片茶的营养作用

当今，茶饮料是全世界公认的健康饮料，而在我国古代草本类书籍中，茶早已被确认为是对人体健康益处颇多的“良药”。

唐朝《新修本单》中记载：“茗，苦茶。茗，味甘、苦、微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去疾、热、渴，令人少睡，春采之。苦茶，主下气，消宿食。作饮加茱萸、葱、姜等良。”
李时珍《本彩纲目》称茶的性味为“苦、甘、微寒，无毒”。我国中医理论认为茶味甘多补而苦味多泻。
可知茶叶是攻补兼备的良药。属攻者如清热、清暑、消毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表等；属补者如止渴生津、益气力、延年益寿等。
又其性“微寒”，也就是“凉”的意思，寒凉的药物，具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效。茶叶对人体的营养、治疗价值是很大的，而且无毒、服用安全，所以可以长饮久服。

02、茶的药用成分

唐朝的《本草拾遗》中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”虽然有些夸张，但也说明茶具有有效广泛的治疗作用。
现代药理研究证明，茶叶中却有多种成分的药理作用与人体健康关系密切，主要有以下几类：
1.咖啡碱
咖啡碱是茶叶中含量很高的生物碱，一般每150 mL的茶汤中含有40 mg左右的咖啡碱。咖啡碱具弱碱性，能溶于水，尤其是热水。通常在80℃水温中即能溶解。
咖啡碱的药理作用有：①使神经中枢兴奋，消除疲劳，提高劳动效率。②抵抗酒精、烟碱的毒害作用。③对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用。④利尿作用。⑤有调节体温作用。⑥直接开心呼吸中枢兴奋。

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03、茶多酚
茶叶中多酚类物质主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成，其中以儿茶素含量最高，约占茶多酚总量的7%。
茶多酚的药理作用有：①降低血脂。②抑制动脉硬化。③增强毛细血管功能。④降低血糖。⑤抗氧化、抗衰老。⑥抗辐射。⑦杀菌、消炎。⑧抗癌、抗突变等。
维生素类
茶叶中含有丰富的维生素类。维生素类是维持人体健康及新陈代谢所不可缺少的物质。
矿物质
茶叶中含有多种矿物质元素。其中，以磷与钾含量最高，其次为钙、镁、铁、锰、铝，微量成分有铜、锌、钠、硫、氟、硒等。这些矿物质中的大多数对人体健康是有益的。
氨基酸
众所周知，氨基酸是人体必需的营养成分。有的氨基酸和人体健康有密切的关系。它们能调节脂肪代谢，促进毛发生长与防止早衰，对促进人体生长发育以及智力发育有明显辅助功效，还可增加钙与铁的吸收，预防老年性骨质疏松。