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这个茶有什么特色？用什么来泡？泡多久？泡茶的步骤是什么？面临这一堆问题在脑海中纠结，刚开始学泡茶，首要先把握好泡茶的基本思路。杯小茶今天就来给我们理一理，按这个“泡茶三步走”，一定不会错！
第一步：选器
泡茶的第一步，要想泡好茶，首要要选对茶具。茶具有材质上的不同，一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具还有形状上的不同，分为小壶、大壶、盖碗、杯。
绿茶，尤其是名优绿茶，选用玻璃杯最能够杰出的便是茶叶在水中开放的姿势美感。
像碧螺春，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飘动”之势，透过玻璃杯，能够尽收眼底。像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶，芽叶细嫩，冲泡后通过玻璃杯赏识其形状，也是品茶的一个重要内容。
●乌龙茶：功夫茶具
功夫茶泡法，一般是指福建、广东一带比较讲究的泡法，对于色、香、味的体现最酣畅淋漓。
乌龙茶最杰出的特色是香高味远、滋味变化无穷。乌龙茶重在闻香、品尝，因而宜快冲，不宜运用大壶、大杯。用小的紫砂壶或者小的盖碗均可，小O慢啜，最能领会乌龙茶的妙处。
●红茶：白瓷盖碗
红茶怕高温，不能用沸水冲泡。
选用敞O、稍大的白瓷盖碗，散热快，也简单把握好出汤时间，冲泡完之后，记得把盖子打开，以免闷酸红茶。白瓷盖碗还有另一个优点，便是能够清晰的赏识红茶汤色。红茶不宜选择小O的茶壶，因其保温性好，散热慢。
●花茶：大茶壶
花茶能够选用大瓷壶或者大玻璃壶。
大壶能够使花朵充沛舒展、滋润，更简单浸出味。瓷壶不会吸味，能比较好出现花香，选用陶壶就不太合适。玻璃壶能够看到花朵的动态，合适跟朋友一同喝花茶时赏识。
●白茶：盖碗、煮茶壶。
白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针和白牡丹相对较嫩，水温稍低，用盖碗泡散热快，首要凸显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老，尤其是老白茶，用煮茶壶小火熬煮，喝起来愈加醇厚，老白茶的枣香、药香也愈加显着。
●普洱茶：盖碗、紫砂
普洱茶有分生熟普洱和新老普洱。
普洱茶可用瓷质盖碗，真实出现其细腻的香气和滋味。如果是通过仓储的普洱生茶或者普洱熟茶，运用紫砂壶能够吸收一些仓储发生的不愉悦的气味，茶汤喝起来愈加顺滑和温润。
第二步：备水
水质对茶汤有很大的影响。
纯净水、矿泉水、过滤水、自来水，相对来说前三者都是比较合适用来泡茶的。而自来水由于水质偏硬，且可能会由于含有漂白剂之类的，泡茶简单发生异味，泡出来的茶O感差一些。
煮水要求把水彻底煮沸，到达100℃。
煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。铁壶、银壶的优点自然是显而易见，但确实有些奢华。泡茶用水最低要求便是要煮沸，像有的饮水机大约烧到90℃就会跳到保温，并没有彻底烧开。
每种茶类需要的水温不同。
虽然有的茶需要的温度低于100℃，可是水依旧需要烧开，再晾凉下来。
绿茶、黄茶、红茶：80-90℃
乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃
第三步：冲泡
备茶
从茶罐里取出适量的茶，能够先置于茶荷内赏识其心态，干闻香气，对茶有个大致的了解。
温器
温杯洁具的次序是，先把沸水冲入壶或者盖碗，接着倒入公正杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具到达合适的温度，这个时分把茶放入壶中，盖上盖子一会马上打开，茶香会更好的散发。
醒茶的目的首要是让茶叶温润、展开，有一个慢慢复苏的过程，用90℃的水快冲快出，牢记醒茶不用沸水，避免浸出太多茶味导致第二泡茶变淡。别的，还能冲去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘。
冲泡
不需要沸水冲泡的茶，能够先把水倒入公正杯，水温降下来了再冲泡。至于冲泡的时间，要在实践泡茶过程中去领会和调整，每一泡茶的时间顺次递增。
泡茶最有意思的一点便是同一个茶，不同的人能冲泡出不同的滋味，不同的冲泡方法也能展现茶不同的特色。泡茶没有肯定正确的方法，只要把握基本原则，用心学习、领会、操作作练，就一定会泡出好茶。