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生活中植物来源的产物越放越好的有许多。例如“酒”，可以越陈越香，而精油也是同样的原理，越陈越香，因而时刻久了，其间的有机成分，如醇类，帖烯，酸等等成分，会聚组成芳香酯，酒是如此，精油也是如此。
一般来说精油开封后，要看与空气触摸的时刻及面积而定，其部分挥发性分子的流失率。大多时分，如比较激烈的高挥发性精油：尤加利精油、茶树精油、罗勒精油、迷迭香精油，在开封次数多了以后，会出现比较甜的滋味，没有刚开封时的辛辣，是滋味的转化，并不能说坏。
以薰衣草精油为例，主要成分是薰衣草醇和薰衣草酯，这也是检验质量最重要的成分指针，新鲜的薰衣草精油，刚开封的时分不如运用一段时刻后气味香甜，也就是这个道理。又例如果类精油的有效期限最短，半年到一年，与空气触摸久了，色彩会变深，滋味没那么清透。
关于开封的精油，它的保质期是必定差异的。例如： 果类以开封后保质期为半年内；草类以开封后一年内；花类以开封后一年至二年内；木类以开封后二年内； 树脂类与香料类较无此类约束，不过还是以开封后二年为基淮。