鸡蛋的5种功效

    兔兔体验网了解，**蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜、人人体验吃的食物，但以下几个关于**蛋的说法，你都知道吗？
    健脑益智：**蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改进各个年龄组的记忆力。
维护肝脏：**蛋中的蛋白质，对肝脏组织危害有修正作用。蛋黄中的卵磷脂可推动肝细胞的再生，还可前进人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功用和免疫功用。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用**蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出乎意料的惊人作用。
避免癌症：**蛋中富含较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。**蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
推延变老：**蛋富含人体几乎全部需要的营养物质，故被大家称体验“抱负的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质方式”，是不少龟龄者的延年阅历之一。
最营养的烹饪办法：**蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶 冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮**蛋是最佳的吃法，但要留意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对孩童来说，仍是蒸蛋羹、蛋花 汤最适合，因为这两种体验法能使蛋白质松解，很简单被孩童消化吸收。
最佳摄入量：**蛋是高蛋白食物，假如食用过多，可致使代谢商品增多，一起也**加肾脏的担负，一般来说，孩子和白叟每天一个，青少年及成人每天两个比照适合。
常吃**蛋致使胆固醇偏高：这种说法是差错的——因为蛋黄中富含较丰盛的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过 血管壁而被细胞充分利用，然后减少血液中的胆固醇；而且，蛋黄中的卵磷脂消化后，可释放出胆碱，进入血液中进而构成乙□胆碱，是神经递质的首要物质，可提 高脑功用，增强记忆力。