夏末养生食疗

1、苹果枸杞红糖小米粥
功效：
养生，饮食宜清淡，适当多食新鲜蔬菜水果，晚餐最好喝点粥，苹果枸杞红糖小米粥，具有健脾养胃，清热解渴助眠，益五脏，补虚损，清淡易消化的功效，非常适合中老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。
食材：
苹果1个、小米50克、红糖适量、枸杞适量
做法：
1)准备好小米。枸杞 红糖  苹果。
2)将小米用清水清洗干净。
3)苹果去皮切成块。
4)将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中，大火煮开转小火煮至20分钟。
5)加入枸杞和红糖。
6)继续小火煮至10分钟即可。
2、红豆莲藕汤
功效：
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
食材：
莲藕1节、红豆100克、清水适量
做法：
1)准备好食材
2)将红豆洗净，用清水浸四十分钟。
3)莲藕洗净，批去皮洗净，切件。
4)将莲藕、红豆放入煮锅中，一次性加入适量的清水。
5)大火煮滚。
6)揭盖，关火
7)整锅倒入预先预热好的电炖锅内。
8)盖锅盖，通电。
9)大火炖2小时，喜欢咸的可以下盐调味，吃淡的无须下盐。
3、薏米红豆大枣汤
功效：
健脾,渗湿,止泻等功效。
食材：
红豆30克、薏米30克、红枣6个、水适量、红糖适量
做法：
1)薏米洗净用清水泡20分钟左右。
2)红豆洗净用清水泡20分钟左右。
3)大枣洗净用清水泡10分钟。
4)红豆薏米倒入锅里加适当清水。
5)大火烧开，中火煮，直到红豆开花。
6)加入红枣再煮15分钟即可，出锅可调红糖食用。
4、鸭架冬瓜粉丝汤
功效：
鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， “主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
冬瓜：能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。
食材：
鸭架500克、盐适量、八角适量、姜片适量、料酒适量、冬瓜适量、清水适量、葱末适量、粉丝适量
做法：
1)将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用。
2)冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料。
3)取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料。
4)加适量料酒。
5)再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。
6)50分后加入冬瓜片。
7)加入清洗过的粉丝煮2分钟。
8)最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末。
5、红豆花生米凤爪汤
功效：
此红豆非生南国最相思的彼红豆矣，它又名赤小豆，具行血补血、健脾去湿的功效，与健脾和胃的花生米搭配，可谓相得益彰，加上能补充胶原蛋白的**爪一起炖煮熬汤，汤汁味道醇厚而鲜美。
食材：
红豆50克、花生米50克、**爪300克、盐适量、猪龙骨适量、生姜适量、八角适量
做法：
1)准备食材：红豆、花生米、**爪、猪龙骨，红豆与花生米提前泡发
2)将**爪剪去脚趾甲，与龙骨一起放入汤锅，加适量清水，生姜一块、八角一个，将水煮开
3)捞出**爪与龙骨，用清水洗净浮沫，弃生姜、八角不用
4)将洗净的**爪、龙骨放入高压锅
5)倒入红豆及花生米
6)加适量清水
7)加盖，大火烧开，转小火炖25分钟
8)开盖，加适量食盐
9)红豆花生米凤爪汤可以享用了
一道食疗汤方∽五红汤
红皮花生30克，花生甘、平，入肺、脾、肝经，养血。
枸杞15克，枸杞甘、平，归肝、肾、肺经，滋阴补肾，明目润肺。
红枣30克，红枣甘、温，归脾、肺、心、肾经，补脾益气。
红豆30克，红豆甘、平，健脾利水，消利湿热。
红糖适量，红糖甘、温，入脾，益气养血，健脾暖胃。
食材先泡1个小时左右，放入养生壶中，甜品档熬煮40分钟，红豆开花即可。
痰湿的人可以不放红糖，加入茯苓健脾除湿.阴虚内热的人，可加入桑葚，滋阴补血，生津润燥。
夏天容易出汗，汗血同源，正好用这碗五红汤来补血，补出桃花面。
西芹苹果沙拉，适合孩子的夏日时蔬。
看上去粗大的西芹比普通的芹菜O感要嫩很多。先把西芹洗净、折断，去掉粗纤维，然后斜着切片，再切成细丝。苹果去皮，切丝。西芹丝和苹果丝放入碗中，加入少许柠檬汁，可防止苹果氧化变黑。再用擀面杖把巴旦木擀碎，撒入拌匀即可。这是适合夏日的highO小菜，它会让孩子爱上西芹。
！粉丝蒸丝瓜
丝瓜性凉味甘，归肺、肝、胃、大肠经，可缓解高热O渴、烦躁、咽喉溃烂等热毒炽盛症状，具有清热凉血的功效。
食材：
丝瓜一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，盐1/2小匙，味全高鲜1/2小匙
做法：
1. 生抽、味全高鲜、盐混合均匀做调味汁待用。
2. 粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。
3.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。
4.  丝瓜去皮也切成段铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。
5.  锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。
6.  蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
！凉拌苦瓜
苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防暑的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果。
食材：
苦瓜600克、橄榄油2毫升、芝麻油1毫升、盐1克、红辣椒1个
做法：
1、准备食材：苦瓜、红辣椒等食材；
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
3、切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
4、清水煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
5、捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
6、沥干冰水，放入盘子；
7、倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒拌均即可。
！蒸豆角
长豆角营养很丰富，质脆而身软，夏天多吃豆角不仅可以消暑，还解渴健脾，益气生津等功效。
食材：
豆角、食用油、面粉、红椒、盐、生抽、米醋、白糖、味精、香油
做法：
1.将豆角清洗干净、切成三厘米左右的段、控干水分。
2.将控干水分的豆角放入盆中；先放入少许油拌匀。再分次少量的加入面粉颠匀
3.先将锅中水烧开，铺好蒸笼布，再将裹匀面粉的豆角放入、铺平，蒸8分钟。
4.趁蒸豆角的时间，调一个碗汁：切碎的红椒、盐、白糖、米醋、生抽、味精、香油搅匀。
5.将蒸好的豆角取出，倒入盆中，用筷子调散。将调好的碗汁倒入。拌匀装盘即可。
清炒红苋菜
民间有“长寿菜”之美称， 苋菜性凉、味微甘,归肺、大肠经,有清热解毒的作用,常吃苋菜可缓解因上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛等症状。
食材：
红苋菜1把、植物油适量
做法：
1、红苋菜去除老根，摘成长段后清洗干净，沥干水分备用。
2、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入红苋菜大火快速翻炒，待红苋菜微微变软即撒入适量的盐翻炒均匀后即可。
！凉拌西葫芦丝
西葫芦的营养价值，是很多蔬菜不能比拟的，具有清热利尿、消烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
食材：
西葫芦1根，小米辣1个，生抽40克，米醋40克，盐1克，芥末酱一大勺
做法：
1、西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有O感；
2、生抽、米醋同入一碗，再根据O味舀适量芥末酱，混合均匀。
3、西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。