一捆韭菜是这样养生的,这样吃效果最好

初春品质最佳
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。
 “春夏养阳”正当时
中医讲究“春夏养阳”。因为春天气候冷暖不一，需要保护阳气，因此应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。尤其是韭菜，是养阳的佳蔬良药，可以祛阴散寒。
养肝护脾
春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

诸多其它保健作用
韭菜所含的挥发油及硫化物具有帮助降低血脂、防止动脉硬化的作用。
韭菜还含有较多的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，不仅可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。
下面，小编再给各位介绍几个韭菜的养生菜肴
● 韭菜烩鲜虾
【材料】鲜嫩韭菜100克、鲜虾250克、植物油、湿淀粉、料酒、酱油、香醋、姜末、盐、味精各适量。
【做法】鲜虾先在清水中静养30分钟，洗净后剥去壳、头，取虾仁放入碗中，加湿淀粉抓揉均匀，备用；将鲜韭菜择洗干净，切成3厘米长的段，待用。将炒锅置火上，加植物油烧至七成热，投入虾仁煸炒，加料酒、酱油、香醋、姜末，滑炒至八成熟，捞起放入碗中待用。最后将韭菜用植物油炒熟，烩入虾仁，加盐、味精，大火翻炒均匀起锅即可。
【功效】此方有补肾壮阳、促进性欲之功效，适用于性欲减退、阳痿早泄患者，一般人群食用亦可温补肾阳。
● 韭菜炒**蛋

【材料】嫩韭菜100克、**蛋2个、酱油、植物油、面粉、湿淀粉、盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜丝各适量。
【做法】韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；**蛋打入碗中，加面粉、湿淀粉调拌成糊，加入韭菜、盐拌匀；炒锅上中火，放油烧至五成热，将碗中的韭菜蛋糊倒入锅中，改用小火，用炒勺将韭菜糊从中心向四周拨动，使其厚薄一致，待锅底硬结，再煎另一面，至两面微黄即可出锅，置案板切成几块。再在炒锅中加油适量，用姜丝炝锅，加入黄酒、酱油、味精、水，再加入煎好的韭菜饼，用中火收干汤汁，加水、少许醋，淋上麻油，起锅即可。
【功效】此方有温补肾阳、健胃通便之功效，适用于腰腿痛、贫血、尿道炎等症。
● 韭菜炒绿豆芽

【材料】嫩韭菜150克、绿豆芽400克、盐、味精、植物油、生姜各适量。
【做法】韭菜择洗干净，切成3厘米长的段；绿豆芽摘取根须，洗净沥干水；生姜去皮洗净，切丝备用。炒锅上火，放油烧热后用姜丝炝锅，倒入绿豆芽翻炒至断生，加少许盐，翻锅即盛起；将炒锅重新上火，放入植物油，烧至七成热后，倒入韭菜急炒几下，再倒入绿豆芽，加味精，迅速翻炒几下，出锅装碟即可。
【功效】此方有化瘀解毒、调和脏腑之功效，适用于贫血、疲劳综合症、习惯性便秘等症。
三类人要少吃韭菜
1、爱上火的人
爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、O舌干燥、生O疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更严重。
2、肠胃不好的人
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。
胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会开心肠壁，引起腹泻。
3、大病初愈者
大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜。▲