冬季进补“第一药膳”：萝卜炖羊肉

“三九补一冬，来年无病痛。”这句民间谚语相信大家都听过。冬季是进补的最佳时节。中医认为，冬季自然界的阳气已经渐渐凝聚、潜藏，我们人体与之相应，阳气也都藏于体内，在体表的阳气就虚少了，这就形成了外冷内热，五脏热盛的情形。冬季饮食养生既要温阳以驱散外寒，又要滋阴润燥，防止因冬季进食很多温热的食物，产生更多的内热，从而导致上火、喉咙肿痛、O腔溃疡等症状的发生。有人认为羊肉是冬季的滋补佳品，有“冬季吃羊肉，一冬暖洋洋”的说法；也有人说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬天应当多吃萝卜……这些民谚都有其一定的道理，但又有失偏颇，如果将他们的说法结合在一起，那么，今天我推荐给大家的萝卜炖羊肉，就应该是当之无愧的冬季进补“第一药膳”。

【配料】
羊肉500克、萝卜300克、料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
【做法】
1.将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。姜洗净拍破，葱洗净切成段。
2.把羊肉放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
3.加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
【功效】
此汤有益肾助阳、健脾暖胃的功效。其中羊肉性温，营养丰富，具有补肾壮阳、补虚温中的作用，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，又对气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很好的滋补效果；萝卜味甘性凉，具有清热生津、润肺止咳化痰、消食导滞、利尿等作用，对于肺热咳嗽、便秘、吐血、气胀、消化不良、食滞、痰多、大小便不通畅都有很好的治疗作用，羊肉与白萝卜共同烹制,温而不燥、补而不滞，非常适宜冬季进补食用。