冬天煮茶更适宜

天气凉冷，气温骤降，寒风萧瑟，环境所致，爱煮茶的茶友来讲就已经是天时机缘到了。

“晚来天欲雪，能饮一杯无？”、“恰如灯下故人，万里归来对影，O不能言，心下快活自省。” 约三五好友或独酌与心对饮，怎样随意怎样来。茶叶冲泡方式决定了茶的O感，那么在生活中，什么是煮茶？茶叶究竟能不能煮？哪些茶能煮？

什么样的茶适合煮？

1、老白茶

冬雪灰白，其根归静，春生、夏长、秋收、冬藏，窝冬之季，四时和合，自然而然，首先就会想到白茶，特别是老白茶。有年份的贡眉，特别是粗枝大叶的寿眉，无论是冷水慢煎，还是先泡上几道后投温水再煮，红润的茶汤，在透明的容器里变幻出层林尽染的一抹温情。

2、老熟普

泡几道后，颜色渐淡。品尝到，不忍弃舍，充分体会品尝，继而煮之续其韵，糯香、枣香，满室飘摇充盈。遇好茶品好茶是清福，再煮茶品余韵，岂不是幸福？

3、老红茶

红茶因汤色艳丽而得名。天气转冷，泡煮一壶温润的红茶，那红艳迷人人的汤色，不仅带来如沐春风的温暖，心灵的抚慰愉悦，而且有不少保健功效，让全世界为之倾倒。
红茶多情、宽容广阔，调制不受羁绊，无欲则刚有容乃大；红茶宜悠，其韵雅，红润浪漫，浓醇甘甜，细腻柔滑，有她在身边，总是温暖体贴。

如喜煮红茶，调饮成奶茶、水果茶，老少皆宜，冬日里或闲暇周末，全家围坐，天伦之乐尽享，一杯红茶、调饮的奶茶，其功甚多、其性甚真，其乐无穷。

4、老黑茶

黑茶，特别是老黑茶，如安化黑茶、六堡茶，用粗重的铁壶、陶质器具的粗狂、大气，搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵、底韵。

从色泽上看，经烹煮的黑茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的黑茶来得更鲜明。泡后再煮，取而代之的是清甜幽韵，茶味在O中慢慢弥散。如果说冲泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶则入O清甜，与回甘融为一体。
5、陈皮普洱茶

理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱，特别是熟普结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效兼而有之：健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、

而陈皮其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泻能燥，温能和百病。” 熟普温和不开心，消食化积，清胃生津。陈皮普洱茶，煮来品饮O感更佳，浓浓的茶香、甘甜的陈皮柑味，满室飘香，那芬芳，似乎是在一种扎实沉着的质地里徐徐缓缓层层悠然散发，仿佛多有了几分日常生活的踏实安然，可以时时刻刻品味享受。
茶友们煮茶须注意的是：老茶纯厚的茶更适合煮，并非所有茶都适宜煮。

煮茶不易时间过长，以免滋味过于浓烈，苦涩。更好的方法是把茶先用普通泡茶方式，泡几道后再煮更宜。这样于茶而言，鞠躬尽瘁。